原料

黃豆: 400克， 鹽滷: 1包， 水: 適量

步驟

1黃豆用水浸泡一天

2將豆倒入豆腐機的攪拌網中

3加水至最高水位

4加蓋

5啟動滷水豆腐功能

6取一包隨機附送的鹽滷

7放入豆腐機附帶的豆腐盒中

8加適量水，攪拌溶化

9機器打漿結束，開始降溫過程

10溫度降至95度，豆腐機自動將豆漿沖入裝有滷水的豆腐盒中

11靜置10分鐘，豆腐機自動計時

12蛋白質開始集結沉澱

13時間到，豆腐逐漸沉澱，可以進行壓制

14在豆腐盒中鋪上紗布，舀入正在沉澱的豆漿

15放置到表面無積水

16折好紗布

17加蓋壓制一夜

18第二天揭開紗布，豆腐完成

19提出

20取出豆腐，即可使用

21豆腐機全貌

小技巧

其實可以直接在原機配的豆腐盒中壓制的，但由於隨後還要使用，就把裡面正在沉澱的豆腐裝到以前買的豆腐盒中壓制了。