青椒雞丁

原料

雞脯肉: , 青椒: , 干辣椒: , 料酒: , 生粉: , 鹽: , 糖: , 味精: , 油:

步驟

1將雞脯肉切成硬幣長度的丁狀(當然如果你喜歡吃小口的,也可切成5毛硬幣的長度)

2用油、料酒、鹽、糖、生粉腌制切好的雞丁,用量隨你,看需求。如果想吃爽滑的雞丁,可放多勺生粉,想吃緊實一點的,1-2勺生粉即可。用手攪拌用料和雞丁,腌制半小時。

3倒入少許油,先炒雞丁,到肉色變白即可。(根據所需放蔥姜蒜)

4肉變白後,放入切好的青椒和干辣椒少許,大火翻炒。

5再加入少許鹽和料酒,翻炒。

6加入高湯,收汁。(沒有高湯,有自來水也可以)

7上菜啦。

小技巧

生粉決定你的雞丁彈性與否,不要忘記加生粉哦。


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