原料
裡脊肉: ， 豆角或者油菜: ， 澱粉: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 油: ， 花椒: ， 大料: ， 辣椒: 兩個， 蔥: ， 姜:
步驟
1裡脊肉切片，作料放置順序為鹽，料酒，胡椒粉，濕澱粉。抓勻。再放適量干澱粉，腌制20-30分鐘
2豆角焯一下，顏色變綠。切段，兩公分左右。
3焯完豆角的水可以繼續焯一下肉片，變白色即可撈出
4熱鍋涼油，放入大料，辣椒
5放入焯好的肉片，翻炒幾下
6倒入熱水。放入花椒，蔥姜蒜。煮到香氣溢出
7放入豆角或者油菜，並且可以將花椒蔥姜蒜等作料撈出。
8嘗一下湯的鹹淡程度，酌情放鹽、雞精。
9出鍋。
小技巧
據說煮肉最好是放熱水……
