原料

小龍蝦2隻約300克，火龍果1/4個，花葉生菜3-4片，黃、青、紅椒各20克，小西紅柿4粒，芒果1/2個，咖喱粉50克。調料香檳汁100克。

步驟

1、先將小龍蝦放入沸水中火煮5分鐘，撈起取肉待用。 2、將花葉生菜片洗凈，火龍果切片，三種辣椒切粒（伴邊用）待用。 3、芒果去皮後再切成扇形待用，咖喱粉用開水溶解後放入冰箱，待冷藏後切粒。 4、將切片的火龍果放在盤的中央，放上各式生菜片並擺上切成粒狀的咖喱果凍。 5、將香檳汁淋於龍蝦之上，再放上小西紅柿，即可上桌。

小技巧

特點 色澤鮮明，味帶酸甜，香檳酒味濃郁，龍蝦爽口美味。 香檳汁 香檳酒10毫升，西檸汁50克，火龍果1/4個（打汁），砂糖5克，檸檬1/2個，白醋30毫升。將以上用料混合均勻即可。