螃蟹: 2隻， 雞蛋: 1個， 香蔥: 一把， 青咖喱: 一勺
1螃蟹洗凈，去掉腮部
2剁成塊兒
3炒鍋倒入少許油，螃蟹沾一下澱粉後放入鍋中煎炒至變色
4青咖喱2勺，加入半碗清水拌勻
5把青咖喱倒入鍋內翻炒均勻
6待湯汁變少，螃蟹熟了的時候，用少於糖提鮮，放入一把香蔥段拌勻
7出鍋前再打入一顆雞蛋迅速攪拌均勻即可出國
雞蛋不用提前打散，直接打一顆雞蛋到鍋里，然後迅速翻炒即可