原料

兒童腸: 2小根， 酸黃瓜: 2根（10cm長的）， 土豆（中等大小）: 1個， 胡蘿蔔（中等大小）: 1根， 洋蔥: 1／4個， 西芹: 2根， 煮雞蛋: 2個， 黑胡椒碎: 1小勺（5克）， 大蒜: 4瓣， 橄欖油: 30克， 蛋黃醬: 1大勺（15克）， 糖: 10克， 鹽: 1小勺（5克）， 檸檬汁: 15克

步驟

1準備原材料。雞蛋煮熟晾涼；土豆，胡蘿蔔去皮切1cm小丁，用微波爐高火打幾分鐘（或者水煮，上鍋蒸），只要熟了就行，冷卻待用；紅腸，酸黃瓜，西芹，洋蔥也切1cm小丁；大蒜搗成蒜泥備用。

2熱鍋，倒入橄欖油，黑胡椒碎，蒜泥。看蒜泥微微變金黃色，炒出香味後即可關火，放一旁冷卻。

3將煮雞蛋切碎，和其他食材一起放入蒜泥橄欖油中。

4加入蛋黃醬，糖，鹽，檸檬汁，充分攪拌均勻即可。

小技巧

1／黑胡椒碎，選擇顆粒狀的最好。而且，不要吝嗇放蒜，四瓣一點都不多，經過烹飪之後，幾乎沒什麼蒜味了，都是香味。 2／蔬菜，根據個人喜好，也可以選擇黃瓜，青豆之類的，只要不太出水的就好。但無論換什麼，千萬不要省略酸黃瓜，這可是這道沙拉中的點睛之筆，有酸黃瓜才好吃。 3／實在沒有檸檬汁，可以用白醋代替。建議儘量用檸檬汁，畢竟白醋只是酸，沒有果香味。