原料

海鱸魚: 800克

步驟

1鍋內放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入薑片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）

2熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚豉油10克

3熬至湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚身上，上面撒香蔥末5克。