原料

雞爪: 6隻， 排骨: 300克， 花菜 藕 土豆 芹菜 蔥: 適量， 姜: 9片

步驟

1鍋里放油適量，燒熱後加入花椒、辣椒殼、姜炸至金黃色，放入排骨，炒干水分；

2放入料酒、生抽、老抽、糖炒2分鐘，加入開水蓋住排骨為準；

3燒至6成熟(水還剩下1/2)，加入雞爪和藕片，燒8分鐘後放入土豆片及花菜和鹽，在快燒乾的時候加入芹菜、蔥段、蒜頭，蓋上鍋蓋兩分鐘，加入雞精即可出鍋

小技巧

一定記得用開水，炒時不停的翻炒，素菜不能一起放入鍋中。