千張: 張， 香菜: 適量， 胡蘿蔔: ， 鹽: 適量， 香油: 適量， 生抽: 適量， 白醋: 適量， 花椒粉: 適量， 味精: 適量， 干紅辣椒絲: 適量
1材料
2豆腐皮切絲，胡蘿蔔擦絲。
3豆腐皮下開水燙幾分鐘。去豆腥味。
4出鍋之前胡蘿蔔也燙幾秒鐘。
5過涼水以免豆皮粘連。
6干紅辣椒絲，香蔥，花椒粉，姜粉辣椒粉熱油潑過。然後入涼拌醬油鹽和醋。
7香菜抓一把下去。喜歡蒜的這時候可以放一勺蒜泥進去。
8攪拌均勻裝盤。