原料

盒裝豆腐（比較硬身那種）、水發木耳、水發金針、水發冬菇。

步驟

一、豆腐切成方塊，炸至金黃色，盛起。 二、鍋底留少許油，放薑片爆香。 三、倒入水發木耳、水發金針、水發冬菇爆炒一小會。 四、再倒入豆腐，點入一點點精鹽，加生抽、幾滴老抽、糖和雞精（可加可不加）、料酒，放大半鍋水，慢火燜，燜至汁濃稠即可。