黑魚，草魚: ， 番茄: ， 蛋清: ， 生粉: ， 料酒: ， 蔥，姜: ， 胡椒: ， 鹽:
1魚洗凈，去魚骨，去魚皮
2片成魚片
3魚片加入鹽，胡椒，蛋清，生粉，上漿入味
4魚骨，魚皮放入蔥姜煎透，熬湯
5番茄煸炒透，熬至起沙。
6魚湯和番茄混合，下入魚片。有香菜可以放點香菜，有青花椒也可以熬個花椒油淋上，出鍋。