米漿核桃酪

原料

蓬萊米30公克,核桃80公克,紅棗10公克,細砂糖50公克,果凍粉1小匙,水400㏄

步驟

1.蓬萊米洗凈,泡水約2小時備用。 2.核桃、紅棗用熱水泡約1小時,再將核桃去膜、紅棗去籽備用。 3.將作法1的蓬萊米、作法2的核桃、紅棗放入果汁機中,再加入400㏄的水,攪打成漿。 4.取一鍋,倒入作法3打好的米漿拌煮,以大火煮至滾沸後,轉小火續煮約10分鐘,邊攪拌邊加入細砂糖,煮至糖融化。 5.將果凍粉加水15㏄調勻後,倒入作法4中的鍋中,拌勻後熄火,盛入適當容器中待涼即可。


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