火焰冰激凌-視頻【沒牌子】

原料

冰激凌: 1個球, 伏特加: 10ml, 奧利奧: 8塊, 蛋清: 2個, 草莓果醬: 適量, 黃油: 30g, 白砂糖: 適量

步驟

1把已經去掉奶油的奧利奧放進保鮮袋裡 ,鋪好用錘子把它們敲成細碎。 (如果有攪拌機,也可以使用攪拌機打碎會更方便)

2隔水融化黃油。

3把融化的黃油倒進餅乾碎粒,攪拌均勻,並且按著盤子的大小把它鋪平壓緊。

4冷凍2小時。

52小時後把它取出來,在上面塗上一層草莓果醬。

6取一大塊冰激淋放在底座上,蓋好放進冰箱冷凍2-3小時,記得一定要把冰激凌凍硬!

7準備打發蛋清。 取2個雞蛋的蛋清放在碗里,撒上適量的白砂糖,用打蛋器打發。

8一直到蛋清變的綿密,可以拉出尖角。

9把冰激凌從冰箱拿出來,把蛋清塗在冰激凌上。儘量塗抹出大大小小的尖角或者稜角。

10放進烤箱烤1分鐘左右。

11將伏特加均勻的倒在蛋清上,用明火點燃。

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小技巧

  1. 表面有白霜的冰激凌並非一定是反覆冷凍造成,更有可能是凝華現象,空氣中的水蒸氣遇到冰冷的冰激凌後凝華而成。如果冰激凌有變形,千萬不要買,很可能是反覆冷凍造成的,存有大量細菌。 2. 很多時候會懷念兒時的冰激凌無添加、純天然,但其實兒時的冰激凌在製作過程中易被雞蛋中的沙門氏菌污染,引起腹瀉,這也是為何之後開始使用添加劑的原因之一。 3. 一看冰激凌的配料表會嚇一跳,有近10多種添加劑,而事實上很多食品添加劑因為其本身就是營養成分,國標對其使用規定都是「按生產需要適量使用」。大家無需談劑色變。

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