手撕明太魚(蘋果醋版)超詳細做法

原料

魚乾: 2條, 辣椒油(可免): 適量, ?醋: 適量, 韓式辣醬: 適量, 魚露:

步驟

1整條魚用擀麵杖敲打,讓魚肉鬆軟,然後對半切開,去掉中間的魚骨

2表面噴水,讓魚肉恢復韌性,這樣比較好撕

3從中間的縫開始一點一點撕開魚皮

4同樣的方法,撕開另外一半

5另外一半從頭部開始撕,中間到背鰭的時候用剪刀剪開背鰭的刺就行了

6還算完美吧,?,基本魚皮上,沒啥肉了,魚皮可以炸著吃,我會另外出個方子教大家做哦

7接下來就要開始手撕了,從靠近魚皮的那面開始撕,開始撕的時候慢一點,用手指捏住,一點一點撕開,找到感覺就可以了?

8撕好以後放入微波爐叮一下,高火一分鐘即可 然後就可以調汁了,顏色好看要辣椒油要多一點,先調一點嘗嘗味道

9倒入蘋果醋,加入一勺韓式辣椒醬攪拌,加入魚露增加鹹味,再加入辣椒油攪拌

10把叮好的明太魚條放入調好的汁浸泡,讓魚肉吸收湯汁,放入冰箱保存

11拿出裝盤即可,吃不完的繼續放回湯里冷藏就行,儘快吃完


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