排骨: ， 白蘿蔔: ， 掛麵: ， 鹽: ， 生抽: ， 蔥花: ， 胡椒粉: ， 雞蛋: ， 蔥姜: ， 料酒:
1排骨冷水入鍋，焯水後撈出去除浮沫
2焯過之後的排骨繼續冷水入鍋，放入蔥段薑片適量，加入少許料酒
3大火燒開，小火慢燉兩個小時
4白蘿蔔去皮切成塊兒，放入鍋中
5大火燒開後，繼續小火慢燉半小時
6撒少許鹽，胡椒粉，湯就可以喝了
7剩下的排骨湯可以用來下面，臥上一個雞蛋，撒入少許蔥末即可！
鹽一定要最後出鍋前再放，否則排骨不容易燉爛且不鮮