雞腿: 大1隻， 尖椒: 辣尖椒1個， 不辣的尖椒: 肉厚的1個， 蔥: 1根， 洋蔥: 1個， 蒜: 蒜沫， 生抽: 1勺， 鹽: 2勺小勺
1雞腿切成小丁（好炸） 尖椒、洋蔥都是菱形片（是片就行） 蔥絲、蒜沫
2中火八分熱油炸肉（因為丁小，炸了一次就熟透了，沒能二次回鍋上色）。撈出備用！
3熱少許油，隨一勺鹽下蔥絲、蒜沫，按順序下尖椒片、洋蔥片，菜顯的軟的時候，入炸好的雞丁翻炒，放入一勺鹽。
因為肉沒有腌制，所以建議第一次放鹽少些。第二次放多些，雞肉多裹些好吃！