原料
牛腩: 250克， 土豆: 1個， 八角: 2個， 花椒: 適量， 薑片: 5片， 料酒: 適量， 干辣椒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 西紅柿: 1個， 老抽: 適量， 蒜瓣: 5瓣左右， 冰糖: 2顆
步驟
1OK，我們先來看下這道菜用到的一些輔料，洋蔥圈適量，辣椒，蒜瓣薑片各適量，西紅柿一個，冰糖2塊。（適當的甜味會給這道菜的整體味道加分哦）還有一些八角花椒之類的大料。主菜料的話在前面用料里已經提到過了，土豆1 個 牛腩250～300g 根據自己的喜好就行，不用那麼死板。準備階段就算是差不多了，把食材都準備充足，對於初學做菜的寶寶而言不至於那麼慌亂哈～
2牛腩切大塊放入兩片姜滴三滴料酒下水煮10 分鐘（不用蓋鍋蓋，這樣以便將牛肉的腥味散發）撈出後再用冷水沖洗一遍，盛到碗里備用。
3土豆切塊放入鍋內煮開撈出後用冷水洗一遍備用。
4好了，準備的差不多了，下面我們開始爆炒環節了，熱鍋熱油，（⚠️一定要等油熱再放輔料哦，初學者一定注意安全，不要被油濺到～做菜是一件有趣的事情不用那麼害怕～）放入八角花椒薑片蒜瓣辣椒等翻炒一下，當你聞到了香味兒，就把準備好的牛腩倒進鍋里大火翻炒， 翻炒2分鐘左右，加入生抽適量。冰糖兩顆，2滴料酒，適量的蚝油，再次翻炒，然後倒入熱水適量，（要讓熱水漫過牛腩，水高出牛腩表面的3cm左右）大火煮開後，用勺把表面的浮沫勺去，然後放入砂鍋內轉小火慢燉。
5哈哈 砂鍋小火慢燉的這個環節我給大家拍了個小視頻～這個時候牛腩的色澤已經可以說是很好看了，是不是隔著螢幕就聞到香味？就讓它慢慢的燉著吧～大概燉40分鐘 ～ 好味道都是需要耗時間的，一定要耐心哦寶寶們～
6在牛腩慢燉的這個階段我們可以把準備好的土豆塊放入熱好的油鍋內翻炒一下 ，倒入適量的西紅柿塊，放入適量生抽。不停翻炒，炒至生抽裹滿土豆，此時關火。 翻炒好的土豆備用。 此時牛腩經過40 分鐘的小火慢燉後基本已經很入味了，用勺子勺一口湯的味道～ 簡直棒極了哈哈 這時候整個廚房都是濃濃的香味了～
7這個時候把翻炒好的土豆倒入砂鍋里和牛腩一起燉，滴兩滴老抽，放入適當洋蔥片小火燉20分鐘～ 就可以出鍋了～
8燉至這個成色就差不多了～
9撒上適當的芝麻，裝盤，上桌嘍～
小技巧
該說的都說了，怎麼做，做出來什麼樣就看你們的了，此致敬禮，我得去做衣服了～另外9月14日上午10 點 店鋪：牧子先生 要上新哦～ 對了，我是一個賣衣服的服裝搭配師～ 烹飪是業餘愛好，不喜歡方子的不要噴～ 希望各位吃貨多多交流～
