原料
雞蛋90克: ， 鹽2克: ， 水40克: ， 中筋麵粉300克:
步驟
1將雞蛋、水、鹽、中筋麵粉在盆中混和，稍能成團。麵糰會比較干，還有些鬆鬆散散的碎屑，沒關係
2電動壓面機插上電源，調整皮的厚度為1檔。打開開關
3將和過的麵糰壓扁一些，放到壓面口。開始會是一些粗糙的小小塊的面片，反覆壓上幾次就會變成一整塊，越壓越光滑細緻
4慢慢地，碎片壓成一整塊。多壓幾次面，麵筋形成，麵皮就會變得筋斗
5記得要及時把出面口的面順出來，不然就會象下面圖上的擠成一堆，皺皺的
6機子有1到6檔，1檔壓出來的皮最厚，6檔最薄。通過調整檔位，選擇你自己喜歡的厚度就可以了
7可以選擇粗面或者細面兩種切割方式。在機器運行時旋轉另一個旋紐，調整到切麵條那邊，把壓好的麵皮放到麵條切割處，直接出來的就是麵條啦~
8這是切好的細的雞蛋面
9炒鍋放上水，加1小勺鹽。蓋上蓋子，燒開
10將麵條抖開，放到水裡，煮熟。期間，可以點一兩次涼水
小技巧
壓面的時候可以在面上撲乾粉 煮熟的麵條，我習慣過一下冷，瀝干水。加了雞蛋可以使麵條增加筋性，做出的麵條很爽滑，很筋斗，非常有嚼勁。可以加上各種各樣的菜碼撈著吃，拌著吃，就湯吃，或者炒著吃
