白糖: 一湯勺， 螺絲: 2斤， 干辣椒: 兩顆， 小蔥: 1根， 姜: 2片， 料酒: 適量， 火鍋底料: 半袋
1螺絲買回來一定要吐水，放盆滴幾滴麻油，讓她慢慢吐水吧！吐泥乾淨了把屁股剪了，反覆洗，洗到水不混！燒一鍋水，滾開放入螺絲2到3分鐘（這樣螺絲會處理的更乾淨放心）撈出瀝水備用！
2熱鍋冷油，放入蔥姜蒜花椒干辣椒爆香，放入螺絲炒，加入料酒適量，糖少量，生抽適量，根據個人口味大概兩湯勺，簡單方便，直接加入半袋火鍋底料，加水煮
3螺絲燉的時間不能太長，但又得煮透了才能放心食用，因為我買的螺絲比較大，大概開了後又燉了不到10分鐘的時間，根據喜好加入味精鹽，後放置鍋內讓湯汁泡著螺絲，這樣彌補了不入味的現象，外頭螺絲入味聽人說都是加入嫩肉粉反覆煮的，所以家庭版只能這樣，不過味道一樣槓槓的！