大龍蝦: 1隻， 義大利面: 200g， 蒜蓉、羅勒葉、番茄: 少許， 番茄醬、牛油、橄欖油、清酒: 適量
1準備：龍蝦洗凈，對半切開，取出蝦中間的髒物；用刀背敲開蝦頭，讓其方便入味；用新鮮蝦魚洗凈，煮一鍋高湯備用；聖女果壓碎；蒜切蓉；泰椒切斷；
2起鍋，放入適量橄欖油，4成熱時，放入蒜蓉，煸香；
3倒入大龍蝦，中小火煎香，需時約3分鐘
4烹入清酒，讓其揮發酒精，翻面繼續中小火煮熟；
5倒入壓碎的聖女果、月桂葉繼續煮約5分鐘；讓蝦味充分散出
6倒入番茄醬、一勺海鮮高湯，切斷的泰椒，繼續燜煮5分鐘，烹鹽調味；
7燉鍋中加入3升鹽水，煮至沸騰，後放入義大利面；大火將麵條煮到9分熟（內芯略帶一點點硬度即可），時間約8-10分鐘；將煮好的麵條過冰水，然後瀝干水分；
8將龍蝦從平底鍋盛出，放入提前預熱的焗爐，200度左右，下火焗3-4分鐘，防止龍蝦熟不透； 將意面倒入平底鍋，放適量牛油和橄欖油，以及事先煮好的海鮮高湯一勺，拌勻中小火煮熟收干汁；
9將麵條置於義大利面碗中，以焗好的龍蝦置頂，撒上鮮羅勒，趁熱食用。