原料

麵粉: 180克， 雞蛋: 5個， 泡打粉: 7克， 油: 70克， 白糖: 120~130克， 或白糖＋黑糖: 70克+60克， 棗泥: 130克， 白芝麻裝飾: 少量

步驟

1多做棗泥準備，大棗洗乾淨，剪開，用沒過大棗的水煮，開了之後要勺子壓，水量減少的時候轉中小火繼續壓，壓爛水差不多干即可。多的可以備用。  

2棗泥取130克，加糖，隔熱水打至糖化。

3離水，加蛋，打散，不需要打發，習慣從低到高到低，約摸打個三分鐘左右，

4加180克麵粉，不需要過篩，用低檔打散無乾粉狀態，過程很快，十幾秒，不要打發了。感覺還沒打散可以用手動打蛋器輔助。

5油加70克，用打蛋器打幾下也差不多勻了。不放心。再手動幾下。ok。 入8寸方盤子。震氣泡。撒點白芝麻裝飾。

6165度，上下火，50分鐘，中層。習慣30分鐘後放到中低層。