原料

螃蟹: 適量， 油: 適量

步驟

1把螃蟹洗凈，其實就是稍微沖一下水就OK了。

2把螃蟹放進砂鍋里，倒進一些油，油多一些無妨，因為油燜螃蟹的鮮味都是靠油提出來的。不用放鹽，因為螃蟹本來就是從海里撈出來的，會帶有鹹味。

3開大火

4等到鍋里冒煙的時候就可以把火調成中小火。

5等到螃蟹完全變色之後就OK啦。

小技巧

全程無需翻動，不要經常開鍋蓋，經常開鍋蓋螃蟹就會熟的慢。