麵條: 2人份， 清水: 一碗， 甜醋: 2/3碗， 八角: 半粒， 香葉: 一片， 花椒: 10粒， 桂皮: 1/4段， 食鹽: 可選， 醬油: 可選， 雞精: 可選， 青菜: 隨意， 白糖: 可選， 香油: 1勺， 藤椒油: 可選， 熟芝麻: 1勺， 油潑辣子: 1勺
1水加入八角、香葉、桂皮和花椒等香料同煮；
2水開後，倒入甜醋，水再開時，大火轉小火，撈出香料，煮約10分鐘，至醋酸揮發，只留醋香味即可；
3碗底加入醬油、芝麻、藤椒油、雞精、白糖和油潑辣子，混合均勻，澆入酸湯，放一邊冷卻後到冰箱冷藏一會兒；
4麵條煮兩開就控水撈出，保持韌韌的口感，加一勺香油，然後就可以跑道電扇前邊挑邊吹乾水份，直到麵條和你都清爽了就可以了；
5青菜洗凈，切合適大小丟到煮麵的鍋里，不用開火，水養熟就好；
6碗里加入半碗酸湯，半碗麵湯，放入一半涼麵，表面碼上青菜、香菜，就美美滴享用吧～