原料
雞蛋（60克左右的雞蛋）: 4個， 糖（10克加蛋黃，30克加蛋白）: 40克， 玉米油: 40克， 低粉: 40克， 牛奶: 40克
步驟
1蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃髮白，糖融化。
2加入油繼續攪拌均勻。
3加入牛奶攪拌均勻。
4篩入低粉，用手動打蛋器以z字型攪拌均勻。
5蛋白打至粗泡，分3次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。打發的時候蛋白里可以加幾滴白醋或者香草精。
6取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。倒入磨具，震幾下，入預熱150度烤箱中層烤20分鐘。
7200克淡奶油加10-20克糖打發到奶油不流動，足夠硬的狀態。白砂糖偏甜加10克夠了，綿白糖可以開20克，水果甜份足的，糖要適量少放。不然會很甜。
8將奶油抹在蛋糕片上，起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3厘米處不塗。藉助擀麵杖捲起。
小技巧
蛋黃糊可以先液體加10克糖拌均勻，再加低筋粉拌勻，再加蛋黃拌勻，蛋黃糊會非常細膩，接下來再打發蛋白，分兩次和蛋黃糊拌均勻。
