原料

豬油（油酥）: 50克， 麵粉（油酥）: 30克， 麵粉（餅皮）: 300克， 奶粉（餅皮）: 15克， 酵母（餅皮）: 3克， 溫水（餅皮）: 180克， 梅條肉: 500克， 叉燒醬: 3大勺， 蚝油: 1大勺， 醬油: 1大勺， 蜂蜜: 1小勺， 料酒: 1大勺， 姜粉: 適量， 甜玉米: 半根， 砂糖（餅皮）: 10克， 蜂蜜水: 適量

步驟

1梅條肉切塊放入保鮮袋，加入叉燒醬，蚝油，料酒，醬油，蜂蜜，姜粉。保鮮袋擠出空氣，密封晃動擠壓保鮮袋使醬汁和肉充分接觸，放入冰箱腌制一小時以上。

2腌制好的肉取出放在烤網上，下面烤盤墊上錫紙，入烤箱220度，30分鐘。期間，每隔十分鐘左右取出烤肉翻面，並刷蜂蜜水。腌肉剩下的料汁保留

3半根玉米切粒

4烤好的叉燒切大粒，加入腌肉剩下的料汁，甜玉米粒，攪拌均勻成烤餅內餡。

5油酥：麵粉放入小碗，加入燒熱的豬油，攪拌均勻成為油酥

6餅皮：溫水加入酵母，麵粉，奶粉，砂糖拌勻入酵母水，揉成光滑的麵糰

7放在烤箱，開啟發酵功能，30分鐘

8取出麵糰，排氣，蓋保鮮膜醒15分鐘

9醒好的麵糰擀成長方形，儘量擀大擀薄

10油酥均勻的抹在擀好的面片上

11抹好油酥的面片捲起成圓柱狀

12卷好的面切成九份，成面劑子

13面劑子兩端收口捏緊

14收口朝下，壓扁

15擀成兩邊薄中間厚的圓片（包子的步驟）

16擀好的面片，放入餡料，像包包子一樣收口

17收口的一面朝下，用手輕輕的壓扁，注意，不要太用力，否則容易露餡，壓好的餅放入鋪好油紙的烤盤，預留空隙

18表面刷蜂蜜水，撒芝麻，放入預熱好的200度烤箱，15至20分鐘。根據自家烤箱調整，表面千萬不要烤焦

19出爐，趁熱，開吃，又酥又香

小技巧

腌肉的醬料千萬別扔，加入切碎的肉里是餡料多汁的保證！兒子喜歡甜口的，所以做了叉燒口味，如果不喜歡也可以根據自己口味調整餡料。