原料

高筋麵粉: 300克， 牛奶: 100克， 鹽: 2克， 鮮奶油 （heavy cream ）: 90克， 雞蛋（一個）: 50克， 酵母粉: 4克， 黃油: 30克（切小塊）， 糖: 40克， 黃油（內餡用）: 20克（融化）， 甜梛絲（內餡用):

步驟

1高筋麵粉、牛奶、鮮奶油、雞蛋、酵母、鹽、糖放入麵包機內攪拌成團後再分次放入切成小塊的黃油

2麵糰攪拌程序完成後，發酵至三倍大

3取出，排氣整形成八個小麵糰

4搓成長條擀成薄片，刷上一層融化的黃油，儘量擀得細長，越薄層次越多，成品口感也就越柔軟香甜

5再撒上一層甜椰絲，捲成長條，儘量卷緊，一邊扯長一邊卷

6放入長方形的烤盤裡。或者用9x9的方烤盤排列在一起，無論啥形狀可以按個人喜好選擇。蓋好保鮮膜做第二次發酵

7二次發酵完成後，麵包表面刷蛋液，烤箱預熱350度烤10分鐘再降至325度烤10分鐘

8脫膜放置網架上待涼

9鬆軟香甜，很有層次感

10這是9x9烤盤烤的，其實排列在一起烤出來的麵包更加柔軟

11你也可以做成 （可頌  ） Croissant那樣的形狀

12做法：把小麵糰搓成錐子形狀

13擀成一頭尖一頭寬的薄片，再刷油撒甜椰絲

14一邊扯一邊卷才會卷得很緊實

15麵包版 croissant ?

小技巧

1⃣️同樣的做法也可以做成9x4的吐司?. 2⃣️我用的King Arthur bread flour，如果用不同牌子的麵粉需要自我調整乾濕度