花甲: 半斤， 青菜: 兩根， 生薑: 半個， 鹽: 適量
1燒開水，花甲放入約兩分鐘開口，撈出放冷水洗
2熱鍋放油少許，放大半碗水，放薑片、少量鹽，煮出姜水味
3依次放入青菜梗、菜葉，煮出味道放花甲片刻，嘗味道決定是否加鹽，盛碗里OK
洗花甲的時候小心，輕輕洗，不要把肉跟殼弄分離