精肉絲: 250g， 菜椒（切細絲）: 2個， 胡蘿蔔（切細絲）: 半個， 蔥花: 適量， 生抽: 適量， 老抽（有甜麵醬更好）: 適量， 糖鹽: 適量， 生粉: 適量， 春卷皮: 十張， 食用油: 適量
1油鍋起底 蔥花爆香 放入肉絲 少許老抽調色 糖 生抽煸炒至肉變色
2放入菜椒絲 胡蘿蔔絲略炒2分鐘 加鹽 雞精調味 放入調好的生粉略炒 收汁出鍋
3食用時自己用春卷皮包著吃
兒童偏食 不愛吃素 菜椒 胡蘿蔔維生素豐富 與肉絲同炒 用春卷皮包著吃 兒童至愛 如無春卷皮 可用百葉（千張）焯水後代替