雞腿: 1， 西蘭花: 少量， 或者蘿蔔: 少量
1雞腿去骨，少量鹽腌半小時左右。
2雞肉帶皮那一面拿叉子扎一些小孔。
3平底鍋熱鍋不放油，帶皮的那一面向下放入鍋中小火慢煎，把皮里的油脂煎出來，直至皮變成金黃色，翻面繼續煎半分鐘左右。倒入生抽3大匙、料酒1大匙、糖2大匙。水3大匙、高湯粉或雞精1小匙。（混合），加蓋子燜煮至湯汁收得差不多了，變得很濃稠。這個時間約20分鐘就可以。
4雞腿肉拿出後切塊，放在板上，澆上剩餘的醬汁，擺上燙好的蔬菜就OK了。（拿出後的雞肉很燙喔！切時請小心。）