雞爪: 500克， 泡椒: 200克， 檸檬: 1個， 姜: 4～5片， 白醋: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 八角: 2個， 桂皮: 適量， 香葉: 適量， 涼白開: 200克
1雞爪洗凈，用刀切掉指甲
2切成小塊
3八角，桂皮，香葉用水洗一下
4冷水下鍋，一直煮到可以用筷子穿透雞爪
5煮好後用清水洗凈浮沫，在用冰水凈泡雞爪（是為了讓雞骨頭和肉更好的分離）
6倒入泡椒，攪拌
7檸檬汁擠入
8加入涼白開水，漠過雞爪
9在加點白醋，放入少許鹽
10就完成了！放入冰箱冷藏一晚上，就可以開吃了