低筋麵粉: 90克， 細砂糖: 撻液30克，撻皮30克， 黃油: 50克， 水: 90克， 奶油: 撻液25克，撻皮10克， 雞蛋: 1-2個，約80克， 食鹽: 少量
1準備好所有材料。首先我們開始製作撻液。
2主要材料有雞蛋、奶油、糖、水。
3倒奶油的時候，我們建議大家用量杯，這樣的份量可以控制精確！
4之後將量好的奶油直接倒進，盛有雞蛋的碗中。
5再加上白糖！
6把碗中所有的材料，混合一起攪拌均勻！
7攪拌均勻之後，再加入清水！
8為了吃起來蛋液順滑些，大家可以用篩隔一隔。做好的蛋液，靜靜地放置在一旁待用~
9接下來開始製作撻底。首先準備些黃油，放置到自然融化，然後加適量的食鹽和白糖！
10攪拌均勻之後，可以倒奶油進去。
11順帶把低筋麵粉過篩，一起加進去！
12將兜里的所有東西，攪拌均勻！
13差不多看不到白色麵粉時，就可以用手揉！
14揉成麵糰的形狀，就可以放進雪櫃的保鮮層里，凍20分鐘！
15然後拿出來，切成小塊！
16搓圓
17擀平
18擀出來撻底的厚度大小，大家可以根據自己喜歡的口感決定！
19這時候我們要準備做蛋撻的模具，沒有這種專業模具的話，可以用一些陶瓷或玻璃的小碟，形狀接近又可以加熱的就行。
20用蛋撻的模具，大力地往撻底壓~
21沿著邊邊輕輕地壓！
22一下子就將6個撻底做好了~
23最後將蛋液倒進去~
24蛋撻的雛形，基本做好了！
25這時候可以放進烤爐！
26根據自己的烤箱設置，大約200°，烤20分鐘。
27簡易版的曲奇蛋撻，就出爐啦！
28這是曲奇餅底的蛋撻，所以吃起來會有曲奇疏鬆的口感，又有蛋漿的味道！