開心果: 100克， 牛奶: 250克， 奶油: 270克， 蛋黃: 2個， 糖: 95克
1牛奶加熱煮沸放涼
2開心果加40g糖打碎
3蛋黃加55克糖攪打至發白，倒入牛奶後，加熱至粘稠，過濾，放涼
4在牛奶蛋黃混合液中加入開心果粉，攪打均勻
5加入稀奶油，攪打均勻後，放入冰激凌機