原料

仔鵝: ， 啤酒1灌，料酒、生抽、老抽、鹽適量。: 丨灌， 蔥、姜、蒜、冰糖適量。: ， 八角、花椒、草果、香葉、桂皮、干辣椒適量。:

步驟

1將宰殺好的仔鵝處理乾淨。

2將清洗乾淨的鵝剁成塊控水備用。

3將鍋置?燒熱倒油燒至五成熱。

4倒入鵝塊翻炒，把水份炒干出油。

5下入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、草果、香葉、桂皮繼續炒出香味。

6烹入料酒，下入冰糖、生抽、老抽。

7倒入啤酒，大火燒開，改小火燜至酥爛。

8盛盤即可上桌。