雞腳: 500g， 陳醋: 一小勺， 醬油: 200g左右， 蒜: 150g， 子姜: 100g， 辣椒: 適量， 冰水: 適量（泡雞腳用）
1先把姜切成絲，蒜去皮拍碎，（辣椒可以根據個人口味添加，一斤加4-6個是微辣）
2把雞腳洗凈，用鍋頭把水燒開，同時把大約25g的薑絲放到鍋里一起煮，把洗好的雞腳放到開水鍋里煮5-10分鐘，直到雞腳熟透。
3把煮好的雞腳過兩到三遍冷水，把雞腳撈出放在事先準備好的冰水裡跑大概30分鐘，一定要泡冰水，這是決定雞腳脆的關鍵。
4把雞腳從冰水裡撈出，瀝干水分備用
5把瀝干水分的雞腳和事先準備好的薑絲，拍碎的蒜，（辣椒根據個人口味添加）醬油，陳醋攪拌均勻，最好是用大點的容器來來回翻到，使之入味，泡大概一個小時左右，就可以享用了。
6成品