原料

苦螺: ， 薑絲: ， 姜醋: 或芥辣

步驟

1苦螺用刷子洗凈，漓干

2油鍋見熱，放入薑絲炒至有香味

3倒入冷水煮開，再倒入苦螺，這時要用鍋鏟不停的順時針攪動，見滾，冒泡起白沫後關火，立刻漓干水分，過涼開水，即可

4食用時要蘸姜醋，或芥辣