原料

蕎麥麵: ， 黃瓜: ， 雞蛋: ， 牛肉: ， 肉湯: ， 生抽: ， 鹽: ， 醋: ， 糖: ， 梨:

步驟

1準備一碗牛肉清湯，用濾網濾去湯中雜質和浮油，加入生抽1/2勺、鹽1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏

2黃瓜切成絲用鹽抓一下，沖洗後瀝干水分；雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖成兩半；梨去皮切成絲；牛肉腸切成片

3最好選用蕎麥麵，入沸水煮熟後撈出，在冷水裡反覆清洗，然後加入事先準備好的冰塊冷鎮一下；將冷麵團成麵糰，放在碗里，加入黃瓜絲、梨絲、牛肉片和雞蛋，再把冷藏好的肉湯倒進去；一碗爽口的韓式冷麵就做好了

小技巧

這裡用了最簡單的材料，遺憾的是泡菜正好吃完了，不然風味會更突出。如果有新鮮牛肉的話，煮熟後切片放入，牛肉湯正好用來做麵湯。