元宵&湯圓 看了就能分清

原料

糯米粉: 200g, 黑芝麻: 70g, 砂糖: 45g, 黃油: 25g, 胡蘿蔔: 一根, 小白菜: 80g, 紫甘藍: 80g, 糯米粉: 75g×3份, 水: 適量, 核桃餡: 150g

步驟

1元宵是滾出來的

2將黑芝麻和砂糖用料理機打碎混合

3黃油需準備融化好的,倒入黑芝麻中,繼續混合

4將混合好的黑芝麻餡捏成小球狀

5糯米粉用一個大碗裝好,放入芝麻餡小球

6用力篩動大碗,讓芝麻餡小球能均勻沾滿糯米粉

7粘粉的餡料撈出放入水中浸濕

8導入粉碗里繼續滾,直到合適大小

9就可以煮了,所以元宵是滾出來的

10#五彩湯圓

11準備好不同色彩的蔬菜

12將蔬菜放入榨汁機榨出彩色汁水

13糯米粉放入不同的碗中,倒入不同色彩的蔬菜汁

14分別均勻攪拌,捏成麵糰,分成小等分

15將準備好的餡料,包入麵皮中

16大功告成,下鍋煮吧!

小技巧

1、 黑芝麻餡多糖和黃油,會更有流沙的口感 2、 餡兒需要使用黃油或豬油之類的固體油,會更好塑形 3、 核桃餡也可以用核桃打碎,加糖加固體油製作 4、 五彩湯圓可根據自己喜好,找尋天然材料調配不同色彩


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