原料

新蒜: ， 鹽: ， 白糖: ， 白醋:

步驟

1將新蒜剝去外層的老皮，僅留最裡面兩三層皮，用清水浸泡24小時，中途換一次水，

2再撈出撒上鹽腌制兩天，倒掉腌出的水，放入乾淨的容器中，

3再調糖醋汁，糖醋汁可以用白糖和白醋調白汁，也可以用紅糖紅醋調紅汁，糖醋比例1:1，口味偏甜偏酸可以隨便調整，

4將糖醋汁倒入容器完全淹沒蒜頭，再放入冰箱腌制一個月