迷迭香—西芹百合

原料

西芹: 1把, 紅椒: 1個, 百合: 1個, 姜: 2片, 鹽: 1茶匙, 糖: 少許

步驟

1西芹、百合、紅椒、姜等備料

2西芹斜切段

3紅椒切片,姜切末

4百合洗乾淨剝成片備用

5西芹熱水焯水,放入涼水中備用

6百合在加有少許糖的沸水裡焯10秒鐘,放入涼水中備用

7鍋中熱油,爆香薑末

8倒入紅椒炒香

9倒入西芹百合同炒

10出鍋前加少許鹽即可

11不僅好吃,紅白綠的顏色搭配也很賞心悅目呢

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小技巧

1.因為百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜 2.焯百合約10秒鐘即可。過水可以防止百合炒出來發黑 3.西芹莖稈粗,斜切增加斷截面會更入味


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