原料

高粉(金像): 380g， 低粉(新良): 120g， 酵母: 10g， 砂糖(喜歡甜的可以多加些): 30g， 鹽: 5g， 雞蛋: 2個， 牛奶: 240ml， 黃油: 40g， 片狀黃油: 220g

步驟

1黃油40克切小塊室溫軟化(千萬不要隔水加熱)，除黃油以外的配料按照:牛奶，雞蛋，鹽，糖，麵粉，酵母的順序放入麵包機啟動和面程序，將麵糰揉至有延展性(麵包機和面35分鐘左右)，加入軟化的黃油40g，繼續和面15-20分鐘左右，將麵糰取出，擀成大片，裹保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘。

2將220克黃油放入保鮮袋！擀成片狀，放入冰箱保鮮層備用。

330分鐘後取出面片擀成片狀黃油2倍大，從冰箱內取出片狀黃油，撕掉保鮮袋放在面片正中間，將面片兩邊對摺，接口處捏緊！擀成大長方形！折三折再次擀開，折三折保鮮膜包好放入冰箱冷凍30分鐘。

430分鐘後取出面片，擀開，折三折後將面片擀成1.5cm厚度，用刀切開平分成12條(邊角切下別扔)，每三條一組切面朝上，略壓扁，編成辮子，別編的太緊影響發酵，捏緊辮子兩頭向後握成半圓放入吐司盒。邊角料的一樣編起來放入慕斯盒或其他小盒。蓋保鮮膜發酵2小時，發酵溫度26°(別放烤箱裡，黃油會化的)。

5烤箱預熱220°上下火，把吐司盒蓋上蓋，放在烤盤上(記得墊上一張油紙)送進烤箱最下層烤35分鐘！出爐後立即脫模，側面朝上，放在烤網上晾涼。