茄汁醬翅

原料

雞中翅: , 鹽: , 料酒: , 香葉: , 蔥: , 姜: , 洋蔥末: , 蕃茄沙司: , 西紅柿: , 糖: , 雞精: , 醋:

步驟

1雞翅放清水中浸炮幾個小時(時間自己掌握),泡出血水,因為接下來是煎的過程,不用水煮,所以這樣做。之後瀝掉血水洗凈

2在雞翅上斜切兩刀,便於入味,加適量鹽、料酒、香葉、蔥、姜腌制幾個小時。我是腌了一夜,感覺味道適中

3煎鍋中倒少許油,小火,微熱後放出雞翅煎制,煎到金黃金黃的翻過來煎另一面,兩面都煎好後盛出

4鍋中倒適量油,爆香洋蔥末,倒入蕃茄沙司,我還切了半個西紅柿(燙後剝皮的)末倒鍋里,蕃茄的甜酸味棒極啦。將雞翅放入,翻炒後加入適量清水,燉七、八分鐘

5雞翅用筷子扎時透入無血水時,加入糖、鹽、雞精、少許醋,大火燒開收汁後即可


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