原料

蘆筍: 170克， 火腿: 35克， 水: 適量， 黃油: 20克， 洋蔥: 30克， 蒜: 30克， 牛至葉: 1/2勺， 鹽: 適量， 生抽: 1/2勺， 老抽: 少許， 白糖: 1/2勺， 蚝油: 10克， 蕃茄沙司: 10克

步驟

1將蘆筍洗凈，切去約1/4的根部。

2削去根節處的外皮。

3將全部的蘆筍外皮處理乾淨。

4將蘆筍下入開水鍋中，放入少許鹽，煮至熟。

5撈出蘆筍後，用冷水沖涼，用冰鎮一會兒。

6將火腿切段。

7洋蔥洗凈，切碎粒。

8蒜去皮，切碎粒。

9炒鍋中放入黃油，小火，融化後放入洋蔥、蒜，翻炒出香味。

10放入牛至葉、鹽、生抽、老抽、白糖，少許水，攪勻。

11略煮一會兒，待汁略濃時放入蚝油，蕃茄沙司，攪勻成醬汁。

12將蘆筍擺入盤中，擺入火腿，舀些醬汁淋到蘆筍上即可。

小技巧

1.蘆筍易熟，不要煮的時間過長，一般1-2分鐘即可。 2.如喜歡黑胡椒粉的辛辣，可以在醬汁中再添加適量黑胡椒粉。 3.蘆筍切得再短些，擺盤會更精緻。