原料

三文魚: 300g， 洋蔥（配菜）: 1粒， 黃瓜（配菜）: 1條， 照燒醬（市售）: 適量， 色拉油/橄欖油: 一點點， 海鹽: 一點點

步驟

1三文魚（帶皮），颳去皮上的鱗片，沖洗乾淨後用廚用紙巾吸干水份，備用。 洋蔥去皮切厚片，約0.7cm左右。 黃瓜切絲。

2烤箱預熱220攝氏度。 烤盤墊錫紙，在錫紙上塗點色拉油。將洋蔥厚片放在錫紙上面，在洋蔥片上刷點油，再撒上點海鹽，放入烤箱烤至邊邊上色即可取出擺盤，作為墊底配菜~

3烤盤墊錫紙，放上蔥段幾條，將三文魚皮向下放在蔥段上，放蔥段是為了去腥增香，同時也避免烤熟後的魚黏連烤盤~ 烤之前在魚肉上撒一些海鹽再淋上幾滴橄欖油或色拉油，入200-220度烤箱烤熟，約8~10分鐘左右，視魚的厚度大小決定。烤熟後刷上照燒醬，再放回烤箱烤1-2分鐘，待醬汁冒泡泡時取出，在刷上一層照燒醬就可以裝盤了~

小技巧

判斷魚肉是否烤熟，可用筷子插入魚肉，若能順利穿透，說明魚肉已全熟~