快手墨魚排骨湯(高壓鍋版)

原料

墨魚: 2隻, 排骨: 150克, 姜: 5片, 鹽: 1勺半, 熱水: 1壺水的量, 料酒: 適量

步驟

1兩隻墨魚提前用水泡發,至少泡2個小時。

2排骨過沸水,洗去血水和雜質。

3墨魚去除骨、墨魚眼睛、粘膜等,墨魚骨可以不用扔,可放在湯中一起煮。 墨魚清洗乾淨後,切絲。 姜五片切絲。

4熱鍋後放油,油熱後放入薑絲,爆出香味。

5放入墨魚絲和排骨,翻炒均勻。

6放入1勺半鹽。

7倒入適量料酒。 此步驟很重要,主要去除膻味。

8倒入1壺量的開水。

9水開後倒入高壓鍋。

10高壓鍋上蓋,上汽後壓10分鐘。

1110分鐘後,高壓鍋放氣後,墨魚排骨湯就成功了。


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