豆腐: 500g(約兩塊)， 鯪魚滑: 300g， 香菜.蔥: 各適量， 調味料.鹽.油: 適量
1材料合照.我一般買現成的鯪魚滑.較方便，親們也可以買鯪魚回家自己做魚滑.食得更放心。
2將豆腐放碗里加適量食鹽用筷子攪碎，此時加鹽.是因為鯪魚滑一般買回家已經是調好味了。
3將攪碎的豆腐到入盤子裡和鯪魚滑一齊加入少量食用油.攪拌均勻。
4拌均後將平面拌平滑，待水開後隔水蒸15分鐘。
5加入香菜和蔥花.即可享用.嫩滑鮮甜的"老少平安"
這道菜是比較嫩滑鮮甜.我不建議加入任何調味料.建議加少許生抽即可享用.這樣才可以品嘗出鮮味。