原料

肥牛片: 8-10片， 金針菇: 適量， 酸菜: 一小碗，如果喜歡酸味多一些可以多放一些， 青豆粒: 適量， 玉米粒: 適量， 胡蘿蔔: 兩片（可以用模具做造型）， 麵條: 100-150克（可自行依據食量調整）手擀麵最佳， 青菜: 適量， 泡椒: 4-5顆（如果喜辣可以多放幾根）， 四川辣油: 依據個人口味（此次菜譜中沒有放，因為小胖不吃辣油）， 薄鹽生抽: 一小勺， 提味料酒: 一小勺， 橄欖油: 一小勺， 鹽: 適量， 蔥姜蒜: 依據個人口味放即可

步驟

1準備食材

2快手面準備了兩個鍋，炒鍋炒酸菜，做酸湯用，另一個鍋煮麵條，可以同時進行 鍋中倒入少量橄欖油，然後下酸菜，炒制一下，然後放胡蘿蔔片，炒一下，再放泡椒；炒制差不多倒入提前燒開的溫開水，開鍋後下玉米粒，金針菇，牛肉片～ 同時加一小勺薄鹽生抽和料酒 還有大蒜粉，牛肉片熟一半的時候放下青豆或者青菜，出鍋前放一點點鹽，可根據口味略微調味。 另一個鍋煮好面以後，過一下涼水，盛入碗中，然後鋪上酸菜，牛肉片，再澆上湯；酸湯主要是酸菜的味道。

3沒有用高湯的酸湯肥牛面?

4這個是和府撈麵的酸湯肥牛面? 對比一下，除了高湯以外，家常版是不是很多料

5家常低脂版酸湯肥牛面