原料

消化餅乾 （奧利奧也可）: 160g（可按自己喜好加或減）， 黃油: 80g， 淡奶油: 500g， 吉利丁粉: 20g， 細砂糖: 70g（可按喜歡的甜度加減）， 芒果肉: 400g（打碎做慕斯）， 芒果粒: 800g（做蛋糕底部或裝飾）

步驟

1準備好所有原材料

2餅乾打碎，黃油隔水融化 將融化的黃油倒入餅乾碎中攪拌均勻~

3將處理好的餅乾鋪在8寸的蛋糕模中，壓實（可用手直接壓實）放入冰箱冷藏備用。

4將400g芒果用料理機打成芒果泥，隔水加熱芒果泥倒入20g吉利丁粉 攪拌至吉利丁粉全部融化，取出放一邊冷卻備用。

5芒果切成粒 用於蛋糕底部 或表面裝飾~

6淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發 打發約6分，奶油出現明顯紋路且呈液態流動性（不宜打發過了）

7已打發好的淡奶油~

8芒果泥倒入打發好的淡奶油內，攪拌均勻~形成芒果慕斯蛋糕液

9把切好的芒果粒倒入芒果慕斯液中~

10取出已冷藏的餅乾底 倒入芒果慕斯液 輕輕的震去大氣泡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上~

11冰箱取出蛋糕 用吹風筒吹一下蛋糕模 將底部向上提，蛋糕就會脫模~按個人喜好加入水果做表面裝飾，美味的蛋糕就可以送入口中了~

12美味的芒果慕斯蛋糕呈現了~

小技巧

我的光面是用了（旺仔QQ糖）   QQ糖加入相應的水 隔水融化  倒入蛋糕表面放進冰箱冷藏20分鐘以後便可取出放入水果食用~