花蛤／文蛤: ， 薑末: ， 蒜末:
1處理花蛤，據說在水裡加香油和鹽比較快吐泥沙。不過現在基本上可以直接買到已經乾淨的貝殼了。所以第一個準備步驟看個人啦
2熱鍋熱油，放入大量的薑末蒜末爆香，建議多放油，鍋一定要夠熱
3炒大約五分鐘，有點耐心，因為文蛤的話殼比較厚比較難以開口。炒到大半微微開頭就開始加水。加水分兩種情況，想吃花蛤的放大概兩碗水，煮到開口就足夠了；想喝湯呢就加水到漫過花蛤，煮到沸騰。
4嘗嘗鹽味，一般來說不放鹽就夠咸了，如果覺得太煩可以適當放點鹽。如果有喜歡吃辣的小夥伴可以在開口的時候加點辣椒油快炒一下