原料

小米辣: 10個， 青麻椒: 半把， 油: 一碗， 水: 800ml

步驟

1將辣椒用剪刀剪成1cm左右小段備用

2鍋內留800ml左右水，加入剪好的辣椒和麻椒，大火煮至水呈紅色，加入一碗油（可以是花生油，也可以是調和油）

3中火繼續煮至水全部蒸發，只剩下油，之後關火，冷卻後裝裝瓶

小技巧

1.喜麻辣可以按照自己的喜好多放麻椒和辣椒，建議網上買四川的原料，市場和超市買的普遍是沒有味道那種； 2.放青麻椒後顏色會偏褐色，想要全紅的油，可以不放青麻椒； 3.第一次我用魯花花生油製作，加進去後煉出來的油有很濃的花生香氣，掩蓋了辣味，所以第二次後用調和油加一大勺花生油和一小勺香油製作，建議大家使用味道比較輕的底油均可。