原料

牛肉: 450g， 土豆: 300g， 胡蘿蔔: 一根， 麵粉: 少許， 生抽: 少許， 黃酒: 半杯， 洋蔥: 半隻， 冰糖: 2大顆， 鹽、黑胡椒: 少許

步驟

1室溫解凍買來了谷飼牛肉，我是在盒馬買的，品質比較穩定，不過這次肥的略多。切成3公分小方塊。

2給牛肉裹上麵粉，在不粘鍋里煎一下。這一步是為了防止牛肉在燉煮時流失肉汁。切記在不粘鍋內煎完，琺琅鍋煎肉很粘底。

3在琺琅鍋內倒少量油，炒香切好的洋蔥片。

4將煎好的肉倒入琺琅鍋內，加生抽，黃酒，冰糖、桂皮（不加也可以，我喜歡桂皮的味道）。倒入開水，不要倒太多，鍋密封超好的。蓋上鍋蓋，用最小火煮1個小時。

51個小時之後牛肉很漂亮啦，放入胡蘿蔔土豆。繼續最小火燉煮40分鐘。這一步要拌勻食材。

6之後根據自己口味，在加點鹽黑胡椒。用香菜做點綴，就能上桌啦！好吃到流淚。

7最後在欣賞下美麗的琺琅鍋，太實用拉。燉出人生百味。